Репертоарът му включва творби на композитори от 1600 до 1900 година, както и произведения на съвременни автори. Основател на бароковия ансамбъл „Officina de li Affetti“, той концертира и с много оркестри, сред които Orchestra Sammartini di Milano, Симфоничния оркестър на Торино, Salzburg Chamber Soloists, Filarmonici di Verona и др.

Пиетро Барбарески има записи за телевизия RAI и звукозаписните компании Nuova Era, Dynamic и Musikstrasse, за която записва, заедно с квартет Elisa двоен CD с интеграл от шестте квинтета оp.56 от Луиджи Бокерини (първи запис в Италия). Също така осъществява първият запис на два концерта за пиано и струнен оркестър от Саймън Майр за компанията Tactus.
Той записва с Марио Хосен за лейбъла Da Vinci Classics интеграла на сонатите на И.С.Бах за цигулка и чембало и сонатите на Г.Ф.Хендел за цигулка и чембало.

Освен като концертиращ пианист и клавичембалист Пиеро Барбарески развива и активна дейност като журналист и публицист, пишейки статии и изнасяйки лекции.